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紫苏油作为山梨酸钾消菌增效剂的应用

2020/11/24 13:58:35

   紫苏油作为一种提高山梨酸钾食源性致病菌作用的增效剂,为新型食品防腐剂的研究开发奠定基础。
     近年来药物的滥用导致一些微生物产生了耐药性,引起的传染率和死亡率居高不下。在这样的条件下,人们希望找到新的方法来控制这些食源性致病菌,特别是大肠杆菌和金黄色葡萄球菌。协同作为一种可以提高消菌剂消菌性的方法近年来受到了关注。山梨酸钾作为一种不饱和脂肪酸,可在体内参与代谢,最终被分解为二氧化碳和 水,并且几乎没有毒性,目前山梨酸钾已经成为一种在全世界范围内广泛使用的化学防腐剂。 但是随着山梨酸钾的普遍,山梨酸钾也许会像药物一样在自然界中产生相应的耐药性菌株,从而影响和限制山梨酸钾的消菌作用。因此寻找山梨酸钾控制食源性致病菌的增效剂, 为新型食品防腐剂的研究开发奠定基础。
     紫苏为唇形科一年生草本植物,是我国卫生部首批颁布的既是食品又是药品的60 种中成药之一。紫苏油是从从紫苏的干燥成熟果实中提取所得植物油。经气相色谱-质谱联 用法检测鉴定,紫苏油主要含有软脂酸、亚油酸、α -亚麻酸、硬脂酸、花生一烯酸和花生酸。 其中α -亚麻酸是ω -3系列脂肪酸,有特殊的健康保护用途,防老化、降血脂 、消菌、防传染,在体内能转化成二十碳五稀酸(ΕΡΑ)和二十二碳六稀酸(DHA),已 成为功能性食品的重要原料。

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