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紫苏油可以高温炒菜吗

2020/12/8 14:10:32

      紫苏油又名紫苏籽油,从唇形科医药植物紫苏的成熟的种籽获得,是一种高不饱和度的自然油脂,所含主要成份为α-亚麻酸,含量高达67%左右,是目前所发现的所有自然植物油中这种脂肪酸含量较高的。
      不建议用紫苏油炒菜,紫苏油或亚麻籽油中含有大量的Ω-3脂肪酸,有轻微的抵抗杀炎作用,但这类油脂不建议加热食用,以免多不饱和脂肪酸快速氧化。

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